癌症会遗传？美国研究发现，包含胃癌、乳癌、卵巢癌等12种癌症可能是由基因突变所引起。好莱坞女星安洁莉娜裘莉(Angelina Jolie)就带有这种基因，因此她罹患妇科癌症的风险比一般人高出很多，日前才会选择割除乳房和卵巢。不过，国内放射肿瘤科医师表示，东方人的基因和西方人不同，身体发炎的比例也比美国低一些，国内的乳癌和胃癌肇因，还是以饮食不当居多，往往是吃太多炸鸡、烧烤、含糖饮料！
美国研究显示 癌症与基因突变有关
英国每日邮报报导，根据美国华盛顿大学研究，12种由遗传基因突变造成的癌症如下：卵巢癌、胃癌、乳癌、前列腺癌、两种肺病、神经胶质瘤、头颈癌、子宫内膜癌、肾脏癌、多型性神经胶母细胞瘤 、急性骨髓性白血病。
这里的突变基因指的是BRCA基因，由于安洁莉娜裘莉也带有此基因，因此又称为“安琪莉娜裘莉基因”。其中，BRCA1和BRCA2的基因突变，尤其会增加乳癌和卵巢癌的风险，也可能引发胃癌等其他癌症。
以上结果是研究员分析美国“癌症基因体图谱计划”当中超过4000笔癌症患者的基因资料而来。此研究已刊登于《科学通讯》期刊。研究员认为，未来基因检测癌症风险的准确性有望提升。
东西方基因不同 饮食习惯是主因
然而，台南市立安南医院放射肿瘤科主任梁永昌表示，天生的基因突变确实可能造成癌症，但是这个情况发生在东方人的比例并不高，尤其是国内较常见的乳癌和胃癌，多数仍然是由生活习惯不良所导致。美国人患有肥胖、糖尿病、心脏病的比例相当高，属于发炎体质的人比国内多，基因突变遗传的机会也较高。
台湾乳癌年轻化 油炸食物吃太多
反观台湾，梁永昌医师表示，基因遗传的病例还算是少数，国内乳癌的肇因大多跟饮食西化有关，摄取过多高热量、高脂肪和油炸食物，比如炸鸡排。过度使用荷尔蒙药物则是另外一个原因，比如滥用流产药物。
国内的乳癌已经出现年轻化的趋势，一般认为就是跟饮食西化有关。尤其是年轻一代，从小就常吃油炸物、高脂肪肉类以及含糖饮料，除了脂肪摄取过多不利健康，糖分也容易造成体内发炎，都有可能提升罹癌的风险。另外，有些论述指出，不当服用避孕药，可能也跟乳癌有关联。
适度吃黄豆有好处 帮助预防乳癌
说到荷尔蒙，很多民众担心，富含类雌激素的黄豆，是否也会造成乳癌。梁永昌医师表示，黄豆含有的是植物性荷尔蒙，适量食用反而有助预防乳癌，容易导致乳癌的主要是动物性荷尔蒙。甚至有研究指出，华人传统上常吃豆腐、喝豆浆，因此乳癌的发生率比西方人来得低。
台湾人爱吃烧烤 恐增加胃癌风险
至于国内胃癌的成因，主要也是跟饮食相关，尤其是吃太多油炸、烧烤类食物，而过度摄取精致淀粉(白饭、面包、糕饼、甜点)也是可能原因。台湾烧烤店家林立，不难看出民众爱吃烧烤，但是富含蛋白质的肉类在高温之下容易变质、产生致癌物。
梁永昌医师提醒，即使有先天基因突变的可能，后天的因素往往更大，而且长期不健康的饮食和生活习惯，也可能使原本正常的细胞，后天“突变”转为癌症。因此，民众还是应保持正常作息、健康饮食、适度运动，才是防癌的最好方式！